中新网嘉兴12月3日电(胡丰盛 顾燕)中国食养文化源远流长◈✿◈★，既有名医的“养生当论食补◈✿◈★，治疗当靠药攻”◈✿◈★，也有俗语的“药补不如食补”“是药三分毒”◈✿◈★。在央视《百家讲坛》“舌尖上的养生”节目中◈✿◈★，曾介绍过明代陈实功一个食疗处方——“八仙糕”凯发k8官网首页◈✿◈★。

　　11月5日至10日◈✿◈★，在上海举办的第七届中国国际进口博览会(下称 进博会)上◈✿◈★，来自嘉善县西塘镇的中华老字号“钟介福”第五代传人汝涓青带着八珍糕系列保健食品◈✿◈★，在进博会上进行展示和介绍◈✿◈★。

　　“既为推广产品◈✿◈★，也为弘扬传统文化◈✿◈★，展示中华老字号的价值魅力◈✿◈★。”汝涓青说◈✿◈★，“特别是八珍糕系列保健食品◈✿◈★，很多上海的叔叔阿姨都知道◈✿◈★，都会买给小孩吃◈✿◈★。”

　　淡灰色的磨砂外形全讯网论坛◈✿◈★，保留着原材料的细末◈✿◈★，重药用而轻外形◈✿◈★，治疰夏而济老少◈✿◈★，这是钟稻荪研制八珍糕的初心善意◈✿◈★。

　　钟稻荪凯发k8官网首页◈✿◈★，1856年出生于嘉善西塘◈✿◈★。因为喜爱学医◈✿◈★，他投师江苏苏州著名外科马小培门下◈✿◈★，苦学四年◈✿◈★，学成回归家乡设诊◈✿◈★。为了处方与道地药材相配合◈✿◈★，1885年◈✿◈★，钟稻荪创办“钟介福”药店◈✿◈★，店名取自诗经《小雅·楚茨》“报以介福◈✿◈★，万寿无疆”◈✿◈★。

　　钟稻荪不但精通医术◈✿◈★，更重医德◈✿◈★。他在诊疗中发现◈✿◈★，每到夏季很多儿童出现疰夏症状◈✿◈★。疰夏是一种季节性病症◈✿◈★，主要源于天气的暑热和体质的虚弱◈✿◈★，以夏季倦怠嗜卧◈✿◈★、低热◈✿◈★、纳差为主要表现全讯网论坛◈✿◈★。

　　疰夏不难治◈✿◈★，但中药味苦难喝◈✿◈★。如何让良药不苦口？这位老中医遍翻药书◈✿◈★，在明代陈实功所著的《外科正宗》中寻得一个“八仙糕”处方◈✿◈★，用茯苓◈✿◈★、建莲◈✿◈★、芡实◈✿◈★、扁豆凯发k8官网首页◈✿◈★、薏米◈✿◈★、山楂凯发k8官网首页◈✿◈★、麦芽和山药等八种药材◈✿◈★，再加上米粉◈✿◈★、白糖和麻油精制而成◈✿◈★。

　　钟稻荪对这一处方进行了加减◈✿◈★，辅以山楂◈✿◈★、茯苓全讯网论坛◈✿◈★、芡实◈✿◈★、薏苡仁◈✿◈★、白扁头◈✿◈★、麦芽◈✿◈★、山药◈✿◈★、五谷虫等中药材◈✿◈★，通过特殊炮制手法进行加工全讯网论坛◈✿◈★，用纯糯米粉◈✿◈★、精白糖◈✿◈★，经过拌匀全讯网论坛◈✿◈★、研末◈✿◈★、成型切片等工序◈✿◈★，制成薄片药糕◈✿◈★，把“重药轻糖”改为“重糖轻药”◈✿◈★。

　　钟稻荪改良研制的八珍糕依旧保留开胃◈✿◈★、和中◈✿◈★、消食◈✿◈★、止泻◈✿◈★、健脾等功用◈✿◈★，老少皆宜◈✿◈★，一推出就颇受欢迎◈✿◈★，很快成为西塘家家小儿疰夏必吃的保健食品◈✿◈★。

　　据《嘉善县志》记载◈✿◈★，八珍糕每年小暑开售◈✿◈★，至立秋收市◈✿◈★，年销量约1.25万公斤◈✿◈★。嘉善乃至嘉兴地区◈✿◈★，很多人孩提时或许都曾吃过父母从钟介福买来的八珍糕◈✿◈★。

　　钟介福的八珍糕◈✿◈★，如今已传到第五代传人汝涓青手里◈✿◈★。“用料很讲究◈✿◈★，做糕用的粉全讯网论坛◈✿◈★，必须是每年秋收时的优质糯米制成◈✿◈★。糯米炒熟后◈✿◈★，用大石磨碾细◈✿◈★，储放在大缸内等第二年夏季使用凯发k8官网首页◈✿◈★，这叫‘冬粉夏用’◈✿◈★。”汝涓青一直坚持古方制作八珍糕◈✿◈★，“像添加在糕内的药材全讯网论坛◈✿◈★，需要碾成细末才能入糕◈✿◈★，既让药效得以充分发挥◈✿◈★，又不影响糕的口感◈✿◈★。”

　　2009年◈✿◈★，西塘八珍糕制作技艺被列入第三批浙江省非物质文化遗产项目名录◈✿◈★。坐落在西塘镇塘东街11号的钟介福药店◈✿◈★，2011年被列为浙江省文物保护单位◈✿◈★。

　　如今◈✿◈★，很多嘉善乃至周边地区的市民依旧会来购买八珍糕给小孩吃◈✿◈★。“我从小就吃八珍糕◈✿◈★，这次是专程来帮朋友代购的全讯网论坛◈✿◈★。”西塘市民秦先生说◈✿◈★。

　　百年八珍糕也见证了西塘古镇旅游的兴盛◈✿◈★。今年以来◈✿◈★，西塘古镇累计接待游客突破千万人次◈✿◈★，知道八珍糕的人也越来越多◈✿◈★。“特别是国庆等节假日◈✿◈★，很多游客都会慕名过来购买八珍糕◈✿◈★。”汝涓青说◈✿◈★，游客的涌入◈✿◈★，也催生口味的多样化◈✿◈★、差异化◈✿◈★，他们陆续推出了多款“老方新品”◈✿◈★，如少儿八珍糕◈✿◈★、玉人八珍糕◈✿◈★、夫子八珍糕以及方便携带冲泡的八珍粉等◈✿◈★。(完)凯发k8官网首页◈✿◈★，不锈钢加工工程机械◈✿◈★，凯发K8◈✿◈★，k8凯发国际◈✿◈★。凯发K8平台官方